A csirkecomb a grill egyik leghálásabb alapanyaga: szaftos marad, és imádja a karakteres fűszereket. A Magic Mohinder curry fűszeres grill pác mély, indiai ihletésű ízvilágot ad neki – és mivel önmagában is kerek, sós ízű, nincs szükség mellé sem extra fűszersóra, sem további sózásra. Egy adag friss salátával vagy joghurtos raitával ez az egyik legkönnyebb, mégis leglátványosabb grill ételek egyike.
| 4 adag | Előkészítés: 15 perc (+3 ó pác) | Sütés: 25–35 perc | Nehézség: könnyű |
Hozzávalók
• 8 db csirkecomb (felső vagy alsó, bőrös)
• 3–4 ek Magic Mohinder curry fűszeres grill pác
• 1 ek olívaolaj
• 1 citrom leve
• frissen őrölt bors ízlés szerint (opcionális)
• tálaláshoz: friss korianderlevél, 1 lime
Elkészítés
1. A csirkecombokat néhol ejtsd be késsel, hogy a pác mélyebbre jusson.
2. Egy tálban keverd össze a Magic Mohinder grill pácot az olívaolajjal és a citromlével, majd forgasd bele a combokat. Fedd le, és pácold a hűtőben legalább 3 órát (ha van időd, egy éjszakát). Sót vagy fűszersót külön ne adj hozzá – a pác sózza a húst.
3. Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra. A combokat süsd bőrös felükkel lefelé kezdve, oldalanként 12–15 percig, közepes-indirekt hőn, amíg a maghőmérséklet eléri a 75 °C-ot és a bőr ropogós lesz.
4. Pihentesd pár percig, majd tálald friss korianderrel és egy gerezd lime-mal.
| TIPP: Ázsiaisabb csavarért a sütés végén locsold meg a combokat egy kevés Umami Hiro szójás-szilvás szósszal – a curry és a szilva meglepően jól megérti egymást. |
