Ha egyetlen fogással szeretnéd belopni magad a grillparti vendégeinek szívébe, az omlós, füstös sertéstarja verhetetlen választás. A titok a kétlépcsős fűszerezésben rejlik: előbb a Smokin’ Sylvie füstös BBQ grill fűszerkeverék száraz pácként (rub) burkolja be a húst, majd a sütés végén a Smoky Sam BBQ dip szósz ad neki ragacsos, karamellizált bevonatot. Nem kell hozzá profi grillmester – csak egy kis türelem és a megfelelő Hősök.
| 4 adag | Előkészítés: 20 perc (+2 ó pác) | Sütés: 25–30 perc | Nehézség: könnyű |
Hozzávalók
• 80 dkg sertéstarja (csont nélkül, kb. 2 cm-es szeletekre vágva)
• 2–3 ek Smokin’ Sylvie füstös BBQ grill fűszerkeverék
• 1 ek olívaolaj
• 4–5 ek Smoky Sam BBQ dip szósz
• frissen őrölt bors ízlés szerint (a fűszerkeverék már sós, sót csak óvatosan)
Elkészítés
1. A tarjaszeleteket itasd le papírtörlővel, majd vékonyan kend be olívaolajjal.
2. Szórd meg bőségesen a Smokin’ Sylvie grill fűszerrel mindkét oldalukon, és masszírozd bele a húsba. Hagyd pihenni legalább 2 órát, ideális esetben egy éjszakát a hűtőben.
3. Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra (kb. 180–200 °C). A tarját süsd oldalanként 4–5 percig, amíg szép grillcsíkokat kap.
4. A sütés utolsó 5 percében kend meg a húst a Smoky Sam BBQ szósszal, és forgasd át egyszer-kétszer, hogy a szósz rákaramellizálódjon – de figyelj, hogy ne égjen meg.
5. Pihentesd a húst 5 percig tálalás előtt, hogy a szaftok eloszoljanak. Tálald extra Smoky Sam szósszal.
| TIPP: Ha vastagabb a tarja, told a parázs mellé és süsd indirekt hőn 10–15 perccel tovább: belül is átsül, kívül mégsem szárad ki. Köretnek sült krumpli illik hozzá – arra szórj egy kis Julie Joker grill fűszersót. |
